端午节的脚步临近，哪款口味的粽子会是你的心头好？除了“甜咸”口味，不少消费者迷上了“新奇特”口味的“小众粽”。
除了像五芳斋、真真老老、诸老大这些老字号粽子店，今年各地特色粽子店纷纷在淘宝开店。伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。
淘宝天猫店截图
1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店，通常每天上午10点就开始排队了，线上主推的两款蛋黄鲜肉粽和鲍鱼肉粽也是线下门店卖得最好的。“端午节前一个月是线上销量爆发期，我们的粽子价格相对来说不算便宜，主要就把重心放在淘宝店，这三年的销量增长还是比较明显的。”1980烧肉粽淘宝店铺负责人表示，线上线下的客群是有差别的，购买偏好、消费习惯均有所不同。从明年开始，品牌打算测试一些新款，与线下门店进行区分，争取把线上的生意做得更大。
万寿斋来自上海，是当地一家吃特色小吃的老字号，也被吃货们称为上海宝藏小店。小笼包是万寿斋门店的特色款，但淘宝店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺负责人表示，之前也想过，把线下卖得好的商品直接复制到线上，但实际效果并不理想。“线上线下的需求完全不同，线下卖爆的汤包，做成预包装食品就没有那么受欢迎了。”从2020年开始，万寿斋淘宝店开发了竹筒粽。“规格、包装、价格等多方面，更贴合线上销售需求，竹筒粽每年的增速都在3倍以上。”
在爱尝鲜的消费者眼中，一个粽子的需求也偏向多元化。“消费选择的路径，也更偏向在社交平台‘种草’。例如，广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子、广西巴马火麻粽等非常当地的街坊粽子，现在都能在淘宝上买到。”淘宝天猫食品生鲜行业粽子品类负责人介绍，今年天猫618期间，还有专门的流量扶持这些店铺生意增长。
除了主推地域特色，粽子、月饼、青团等传统美食“卷”口味也不是一天两天了，像前些年还算新口味的榴莲冰粽，俨然成为今年夏季主流款粽子。数据显示，天猫超市在售的粽子口味约有上百种，和传统口味粽子相比，“新奇特”口味粽子的增长更快。
在所有的“新奇特”口味中，“咸甜之争”也有了结果，在最受消费者欢迎的5款粽子中，只有一款甜粽。高汤瑶柱五花肉粽、火腿鸡枞菌上汤粽、藤椒牛肉粽、干贝XO酱腊肠粽、芋泥咖啡粽等五款“新奇特”口味粽子最受消费者喜爱。
从地域上看，杭州、武汉、上海、北京、宁波的消费者最爱下单新奇特口味，而00后们更偏爱传统老字号，反而是80后、70后有娃家庭更喜欢购买这些“新奇特”口味的粽子，下单占比超过了40%。
当端午节遇上天猫618，淘宝上粽子销量大幅增长。数据显示，天猫618开卖至今，对比去年同期，粽子成交金额增长近70%。同时，粽子热卖也带动整个食品生鲜时令商品成交爆发，同比去年618同期增长46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。