菜市场成了年轻人旅游打卡地

内容为基于公开资讯整理的综合分析，非实地一手调研。清晨，六点半，你在做什么？

在沈阳，这个问题有一个热闹的答案：逛早市。小河沿早市门口，人潮涌动，大爷大妈干脆把狗抱在怀里，腾出手来拎菜。叫卖声此起彼伏，卖香肠的“难受哥”最出圈，一句“您不吃，我难受”，逗得游客纷纷掏钱。谁能想到，这个早市2023年因为短视频博主的探访意外走红，如今门口专门设了免费行李寄存点，不少外地游客下了火车第一站就直奔这里。

远在山西太原的体育场早市，也火成了“网红”。一位化名方芙的年轻人常年拍摄这里的视频，她说早市像一位豪爽的北方大汉，超市里的瓜果蔬菜倒是齐整，却少了那份荷尔蒙。她随手记录了一位卖甑糕的大爷，生意从冷清做到节假日排队。流量改变了摊主的生意经，好几位摊主一边线下吆喝，一边开着手机直播。

为什么年轻人爱上早市？“90后”李晔说得透彻：逛早市意味着早睡早起、买新鲜蔬菜，夜市则关联着熬夜和高油高盐，早市在网上的“风评”自然更好。可对北方人来说，早市从来不是新鲜事物。沈阳全市有70多个早市，数量在全国城市里都排得上号。中山大学学者钟淑如分析，北方人习惯一次大量采购，尤其秋冬囤大白菜、萝卜，大宗交易正适合早市大集；南方炎热，买菜讲究少量多次，全天运转的菜市场更合胃口。北方街道宽阔横平竖直，摆完摊散得快，这也是早市扎根的天然条件。

早市还是认识一座城的窗口。蒲河大集上，摊主天不亮就进山挖回红蘑榛蘑；吴殿云大娘的摊位摆着18种自家一亩地产的东西，红色爆米花玉米、白色韭菜花、野生的苦姑娘，样样稀罕。在八一早市，书店老板大潘惊讶于我竟没吃过绿茄子，这种辽宁省农科院培育的“真绿茄”，出了辽宁还真难见。烟火气里藏着风土，吆喝声里透着性情。

早餐同样如此。宁夏吴忠的“早茶”是牛肉拉面配八宝茶，最早源于拉面馆里谈生意的包间，如今吴忠人从早上八九点一直坐到中午，社交聚会全在此处。太原早市里，临汾人甄师傅卖起家乡的牛头菜，牛头肉筋道弹牙，配上粉丝牛肉汤，一年摊位费才3万多元，比开餐馆动辄二三十万的投入划算太多。

有人会问：早市为什么没被超市取代？答案藏在生计里。2000年初沈阳“退厅还路”，正是买卖双方争取来的弹性。早市摆一天摊只要二三十元，来去自由，商品五花八门。更深的记忆在沈阳这座工业城市，下岗潮年代，向工街早市养活了许多失去工厂的人。原沈阳冶炼厂钳工张伟摸准了西瓜和秋白菜的门道，做出口碑；赞工街早市里，金伟一家兄弟外甥三个家庭，全靠一个摊位支撑。

不过走红也有代价。小河沿的美食摊多了，卖菜的少了，老摊主杨林芬守着卖不掉的十斤菠菜发愁，本地居民也“转战”到了一街之隔的滨河早市。怎么让早市既是游客的打卡地，又是市民的菜市场？钟淑如说得在理：游客想要的是体验当地人生活的入口，而不是为自己布置的景观。

平衡之道，值得每一座城市细细思量。